山河带砺：淞沪会战军粮，一人一天一个一尺大饼

本文摘要：“八一三”淞沪抗战是抗战中最大规模的阵地攻防作战，陪同着敌军麋集炮火和飞机轰炸，军队精神绷紧，基本上没有时间与园地治炊，吃喝十分难题。有时伙食兵在后方做好伙食，却通不外日军的炮火封锁，强行往上送，中途不光有牺牲的可能，饭菜还会被炸飞不能吃。所以经常一两天吃不上一顿饭，不得不代以干粮。 战争中可以这样放松地用饭，是一种幸福。

“八一三”淞沪抗战是抗战中最大规模的阵地攻防作战，陪同着敌军麋集炮火和飞机轰炸，军队精神绷紧，基本上没有时间与园地治炊，吃喝十分难题。有时伙食兵在后方做好伙食，却通不外日军的炮火封锁，强行往上送，中途不光有牺牲的可能，饭菜还会被炸飞不能吃。所以经常一两天吃不上一顿饭，不得不代以干粮。

战争中可以这样放松地用饭，是一种幸福。为此军需署组建了许多粮秣工厂，模仿闽北地方小食“光饼”方法，专门制造重量一斤，圆径为一尺的“尺度光饼”大量供应前线，如果与咸酸菜伴着吃，听说一个战士一顿吃一只饱一天，所以光饼成为很受战士接待的军粮。戚继光用“光饼”当军粮给士兵吃着打倭寇，可没想到几百年后，“光饼”还是打倭寇的军粮。

漫画家叶浅予曾专门观光报道过一个专门制作光饼的食品制作方。……该场专制重一斤圆径一尺的“光饼”，大量供应前方，以咸菜相佐而食。

为了使将士们明晰他的泉源起见，乘道经××地之便，特绕道赴该场观光。该场有制饼工人二百十六人，差不多全是×××一带的饼店老板伙计，暂时雇佣而来……他们每三人为一组，天天制饼三百个，全场出品合计二万个，天天分送至战场。工人们天天清晨四点起来，生炉子，领质料，天一亮就开始事情……每一组有四只焙炉，同时使用。在他们的细密互助之下，三百个大饼，不用八小时即可完工。

饼烤熟后，在四面透风的凉架上，置一昼夜，驱散热气，以防腐霉，可藏至半月以上。叶浅予说：他们经常事情至十余小时，毫无怨色。在毁家纾难之余，更不忘为后方努力服务，这种精神，最值得我们佩服的。

“七七”事变后半个月，上海五百多个市民团体组织建立了“上海各界抗敌后援会”，后援会在淞沪抗战中发挥了重要的作用。好比，八百壮士退入四行堆栈后伙食难题，上海市民闻风而动，捐赠的物品在后援会门口聚集如山，但如何送入堆栈成为关键的难题。后援会立刻出头与租界工部局及万国商团卖力人协商，最后告竣协议：在晚间戒严以后，由后援会派人将食物设法送入堆栈。

现场图片。越日晚上子时，卖力运送物资的市商会童子军团将种种食品、药品、慰问信、报纸等装满十几个大麻袋，用牛皮纸包好一面大尺寸的国旗（上图），两辆卡车装满后从宁波同乡会出发，绕道河南路桥向西沿苏州河北岸（北苏州路），到达西藏路桥北堍，将物资卸下。由童子军战时服务团第五十团团长叶春年领导叶德馨、张文彬、胡惠祥、罗文光、王国祥、何明九等一共六位团员，匍匐前进，爬过西藏路，用粗长麻绳将一大包一大包的物资拖到堆栈外的烟纸店门口。几名士兵卸去一块门板接应，接受童子军送去的国旗及十几个麻袋的物资。

直到破晓二时，童子军团员才完成任务，返回团部（有资料说杨慧敏送旗是宣传之举）。面包、饼干、馒头、炒米、罐头、水果、香烟等食品送入堆栈后，谢晋元立即指定机枪连一班将食品平均分配发到各连。战士们几天看到上海民众送来精致的糕点，精致的糖果，都是大家从未见过吃过的，都为民众的眷注而感动。

可是，真正耐饥的食物还是光饼。四行孤军需要光饼信息发出后，杜月笙第一天就想措施送了一万只光饼入堆栈。随后五万只光饼也很快送到（早几年杜先生的孙子杜撰说：“杜月笙叫人一晚上就送进光饼二十万只及许多物资”，这不是事实。

盘算一下体积重量，就知道不行能了）。闽北烤光饼的炭火炉。

老实说“光饼”悦目欠好吃，没滋没味还干得呛嗓子，吃完胃返酸水打呃，但真的顶饱。2015年正月初九，我在闽北拍摄老兵，当地民俗饭馆要过了十五才开门。

幸亏途经一个小镇时有光饼卖，听说耐放我们就买了一大袋，接下来好几天，我和小同伴吃“光饼”渡日，差点要了命。为了调剂口胃，“后援会”还卤了熟牛肉，装入一只圆铁桶内立刻封死桶盖，交由闸北救火会队员从西藏路桥北堍马路东边推滚到路西边烟纸店门口，再由我军伺机搬入堆栈。

战士们撬开桶盖，一人分一大块冒着热气的牛肉，用刺刀切薄，夹在光饼……这样好吃。

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